A Food Smart, referência nacional em segurança dos alimentos, completa oito anos de atuação consolidando um modelo que integra educação, tecnologia e consultoria para transformar a atuação de profissionais e empresas do setor alimentício.
Fundada pela médica veterinária Paula Eloize em maio, há 8 anos, a empresa já formou mais de 4 mil alunos por meio de seu método próprio e vem ampliando sua presença em todo o país.
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Só no último ano, a empresa cresceu 125% em relação a 2024, alcançando um faturamento de aproximadamente R$ 3,5 milhões e investindo mais de R$ 1 milhão em recursos humanos e desenvolvimento tecnológico para expansão do grupo.
Ao longo dessa trajetória, o grupo também auxiliou mais de 30 empresas na estruturação de processos, adequação sanitária e prevenção de riscos, fortalecendo operações e evitando prejuízos relacionados a multas, interdições e falhas na segurança dos alimentos.
A história da fundadora revela o ponto de virada que deu origem à empresa. Paula Eloize iniciou sua carreira com o sonho de trabalhar com animais silvestres, chegando a estagiar na África. No entanto, foi na segurança dos alimentos que encontrou seu verdadeiro caminho profissional.
“Eu fui atrás de um sonho que parecia muito claro no início. Mas, ao longo da jornada, percebi que existia uma área extremamente necessária, pouco explorada e com um impacto gigantesco na sociedade. A segurança dos alimentos não é só técnica, é responsabilidade com a vida das pessoas e com a valorização do profissional”, afirma Paula Eloize.
Hoje, a Food Smart está estruturada em quatro pilares principais.
A pós-graduação em Responsabilidade Técnica e Consultoria de Alimentos, reconhecida pelo MEC, forma profissionais aptos a atuar como responsáveis técnicos, com habilitação para assinar estabelecimentos e responder legalmente por operações do setor.
Já a Food Smart Pro funciona como um ecossistema de educação contínua, com acesso a conteúdos técnicos, materiais práticos e atualizações constantes, em um modelo semelhante a plataformas de streaming, voltado exclusivamente para responsáveis técnicos e consultores de alimentos.
No campo da tecnologia, o grupo desenvolveu o Verifica Smart, um aplicativo que permite a criação de checklists totalmente personalizáveis, geração de relatórios detalhados, integração com outras ferramentas e maior controle operacional. A solução foi pensada para reduzir erros, padronizar processos e garantir conformidade nas rotinas técnicas.
“Na prática, o responsável técnico precisa de organização, rastreabilidade e agilidade. O Verifica Smart nasce justamente para isso: transformar uma rotina manual, suscetível a falhas, em um sistema estruturado, com dados e segurança na tomada de decisão”, explica Gregori Fagundes, CEO do Grupo e sócio da operação.
O quarto braço é a Food Smart Consultoria, que atende empresas, indústrias e estabelecimentos de alimentação, estruturando processos e garantindo conformidade com a legislação sanitária.
Além disso, o grupo também criou um selo próprio voltado a restaurantes e indústrias. A certificação é concedida após auditorias rigorosas e funciona como um indicativo de que o local segue boas práticas na manipulação e produção de alimentos, oferecendo mais transparência e confiança ao consumidor.
A atuação da Food Smart também ultrapassa o ambiente empresarial e acadêmico. Em 2025, Paula Eloize participou ativamente, ao lado do presidente do CRMV Paraná, Adolfo Yoshiaki Sasaki, do movimento que impulsionou o Selo de Responsabilidade Técnica no estado. Instituído pela Resolução nº 36/2025 e publicado no Diário Oficial da União, o selo certifica estabelecimentos que operam sob a responsabilidade de médicos-veterinários ou zootecnistas habilitados.
A iniciativa amplia o alcance da responsabilidade técnica para além de clínicas veterinárias, incluindo açougues, supermercados, peixarias e outros pontos de venda de produtos de origem animal. Embora sua adoção seja opcional, a presença do selo em local visível se torna um símbolo imediato de credibilidade e transparência para o consumidor. A expectativa é de que o modelo se expanda para outros estados do país.
No cenário internacional, Paula Eloize também tem levado a pauta da segurança dos alimentos para fora do Brasil. A especialista esteve na Europa para intercâmbio técnico e acadêmico, fortalecendo a conexão entre práticas brasileiras e europeias, especialmente com Portugal.
Sua atuação acadêmica ganhou destaque com a apresentação de sua pesquisa científica na Faculdade de Medicina Veterinária da Universidade de Lisboa, durante o evento “Food Safety: Science in Action”, realizado no Dia Mundial da Segurança dos Alimentos do ano passado. Como única representante brasileira, Paula apresentou estudos voltados ao fortalecimento da agricultura familiar por meio das Indicações Geográficas.
“Produtos com indicação geográfica não são apenas alimentos. Eles carregam identidade, cultura e história. Valorizar isso é também fortalecer quem produz com qualidade e sustentabilidade”, destaca.
Segundo a especialista, o Brasil ainda possui baixo número de registros de Indicações Geográficas para produtos de origem animal, o que abre espaço para desenvolvimento econômico e valorização de territórios produtivos.
Ao completar oito anos, a Food Smart reforça sua posição como um dos principais ecossistemas voltados à segurança dos alimentos no país, unindo formação técnica, inovação e atuação estratégica em um setor onde a precisão não é diferencial, é obrigação.
“Manter uma empresa relevante por oito anos no Brasil exige consistência. Mas mais do que crescer, o nosso compromisso sempre foi construir algo que realmente resolvesse um problema do mercado. E é isso que sustenta a Food Smart até hoje”, finaliza Gregori Fagundes.
